- • Higiene al manipular carne cruda, así como su correcta cocción; desinfección de frutas y verduras; así como correcto lavado de manos de forma constante, algunas de las recomendaciones para prevenir.
- • Podría provocar serios problemas de salud en las que tienen sistema inmunitario debilitado o bebés de mujeres que presentaron la enfermedad en la gestación.
Especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Yucatán informaron que la toxoplasmosis es una infección causada por el parásito Toxoplasma gondii; aunque su transmisión es más conocida por tener una mala higiene después de estar en contacto con el excremento de un gato infectado, también podría contraerse al ingerir carne contaminada cruda o poco cocida, así como beber agua infectada con el parásito, por lo que es importante extremar precauciones para prevenirla.
La especialista en Medicina Interna del IMSS Yucatán doctora María José Bravo Chang, indicó que la mayoría de personas infectadas con toxoplasmosis no presentan síntomas o son leves; sin embargo, podría provocar serios problemas de salud en las que tienen sistema inmunitario debilitado o bebés de mujeres que presentaron la enfermedad en la gestación.
Entre los síntomas que podrían presentarse, se encuentran: dolor corporal y/o de cabeza; ganglios linfáticos inflamados; fiebre y fatiga. Las personas con un sistema inmune debilitado y que tuvieron una infección previa por toxoplasma, podría reactivarse. En ese caso, podrían desarrollar signos más graves, entre los que se incluyen: dolor de cabeza, desorientación, mala coordinación, convulsiones, problemas pulmonares y/o visión borrosa causada por una inflamación grave de la retina (toxoplasmosis ocular).
Por otro lado, cuando se contrae toxoplasmosis en el embarazo, el producto corre mayor riesgo durante el tercer trimestre. Sin embargo, muchas infecciones al comienzo del embarazo terminan en muerte fetal o aborto espontáneo. Los bebés que sobreviven tienen probabilidad de nacer con algún problema de salud, como presentar convulsiones, hígado y bazo dilatados, ictericia (color amarillento de la piel y en la parte blanca de los ojos) y/o infecciones oculares graves. Otros padecimientos que podrían presentar son pérdida auditiva, discapacidad mental o infecciones oculares graves.
De esta forma, la especialista del IMSS Yucatán recomendó usar guantes en caso de trabajar en el jardín o lugares donde pudieran acceder gatos de la calle. En caso de tener gatos, también usar guantes al limpiar su arenero y siempre lavarse correctamente las manos después, así como evitar darles carne cruda y mantenerlos en casa en la medida de lo posible, ya que podrían contraer el parásito de algún animalinfectado al cazarlo.
La carne de cerdo y res puede contener organismos toxoplasma, por lo que es importante cocerla adecuadamente y lavar de preferencia con agua caliente y jabón los utensilios de cocina, como tablas para cortar y cuchillos para evitar la contaminación cruzada de otros alimentos. Lavarselas manos después de manipular carne cruda.
Las frutas y verduras también deben ser desinfectadas, para ello existen diversos productos de desinfección, por lo que es importante seguir las instrucciones del fabricante. No tomar agua de la llave, beber agua purificada o hervida.
Finalmente, la especialista en Medicina Interna del IMSS Yucatán recomendó acudir a consultar con su médico familiar en caso de presentar síntomas para descartar la enfermedad y, en su caso, brindar el tratamiento pertinente. Exhortó a mantener siempre las medidas de higiene para prevenir este y otros padecimientos infecciosos.
