- -Después de una jornada de trabajo por este municipio conurbado a Mérida, Vila Dosal decidió saciar su antojo con un tamal colado que elabora María Isabel Chan Ortiz, mejor conocida en Umán como Chabela.
Umán, Yucatán, 27 de junio de 2021.- El viejo asador a base de leña que durante más de 20 años ha utilizado María Isabel Chan Ortiz, mejor conocida en Umán como Chabela, para cocer los tamales que prepara para vender y sostener a su familia quedará en el olvido, ya que recibirá el apoyo del Gobernador Mauricio Vila Dosal para contar con una estufa nueva y una serie de enseres de cocina.
Tras realizar una visita de trabajo por este municipio conurbado a Mérida, Vila Dosal acudió al negocio de Chabela para saciar el antojo de un tamal colado y aprovechó la oportunidad para conversar con María Isabel y un grupo de mujeres que le ayudan a cocinar este manjar y que es muy popular por la colonia Santa Cruz.
Mientras la madre de familia le servía el tamal colado al Gobernador, le platicó que el año pasado quedó viuda, por lo que su negocio familiar se ha convertido en su único sustento económico, sobre todo, ante las dificultades económicas que ha traído la pandemia por Coronavirus.
La especialidad de doña Chabela son los tamales colados y vaporcitos, al día llega a cocinar hasta 100 tamales y 50 colados, sin embargo, también trabaja por las noches vendiendo empanadas de queso, carne y hasta chicharra, por lo que le enseñó a Vila Dosal el proceso para cocinar sus delicias.
Al observar el último proceso de cocción, Vila Dosal se dio cuenta que la familia que trabaja en este negocio utiliza herramientas de cocina desgastadas, como, por ejemplo, el asador y la vieja olla en la que se ponen a cocer los tamales.
Tras observar y escuchar las necesidades de la mujer, Vila Dosal giró instrucciones para apoyar a María Isabel a través de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), con la entrega de una estufa, ollas y una vaporera que le servirán en su negocio para incrementar su producción y tener la oportunidad de obtener mayores ventas.
“Le agradecemos mucho el apoyo, la verdad nunca esperé que un Gobernador nos visitará para probar nuestros tamales, por lo que le reconozco la cercanía que tiene con los yucatecos y que nos siga ayudando para poder tener más trabajo, pues su apoyo nos ayudará a atender más pedidos e incluso podríamos ayudar a vecinos que nos han pedido trabajo”, le platicó la mujer a Vila Dosal.
Antes de partir de su negocio, la mujer de 50 años de edad, conmovida por la visita del Gobernador, agradeció una vez más por brindar apoyo a quienes más lo necesitan, lo que aseguró, le cambiará la vida y la de su familia.
