Mérida, Yucatán a 3 de abril de 2026. En medio del crecimiento de la cultura gastronómica urbana, un emprendimiento familiar comienza a abrirse paso con una propuesta basada en el sabor, la calidad y un ingrediente clave: el amor. Se trata de La Bestia Grill, un food truck que, en menos de un año, ha logrado ganarse el gusto de los comensales en el poniente de la ciudad.
Detrás de este proyecto se encuentra Felipe Rosales, quien junto a su familia ha convertido una idea en un negocio en crecimiento. “Es un emprendimiento 100% familiar. Todos estamos involucrados, desde la creación de la marca hasta la preparación y la atención al público”, comparte.
Aunque Felipe es el rostro visible del negocio, reconoce que el verdadero motor creativo es su esposa, Corina, chef y mente maestra detrás de cada receta. “Ella transmite amor a través de la comida, y ese es nuestro sello”, explica. Este enfoque incluso ha trascendido a la siguiente generación: su hija de 12 años participa activamente en la preparación diaria de la carne para hamburguesas, elaborada de manera artesanal y fresca, lejos de productos procesados o congelados.
La propuesta gastronómica de La Bestia Grill destaca por su versatilidad. Además de hamburguesas, el menú incluye tacos de arrachera, choriquesos, milanesa, quesabirrias, boneless, alitas y opciones innovadoras como el birriamen y el caldo de birria. Cada platillo, aseguran, está pensado no solo para satisfacer el apetito, sino para brindar una experiencia reconfortante.
“Queremos que cada persona que pruebe nuestra comida sienta ese ‘apapacho al alma’”, señala Felipe, al enfatizar que la calidad y las porciones generosas son parte esencial del concepto.
En cuanto a precios, el emprendimiento mantiene una oferta accesible, con platillos como las quesabirrias en aproximadamente 130 pesos por orden o 35 pesos por pieza, lo que permite llegar a un público amplio sin sacrificar calidad.
Ubicado en el fraccionamiento Gran Santa Fe Norte, cerca del parque conocido como Central Park en Ciudad Caucel, este food truck lleva alrededor de ocho meses de operación, consolidándose poco a poco como una opción atractiva en la zona.
Con una propuesta que combina tradición, creatividad y trabajo en familia, La Bestia Grill representa el espíritu del emprendimiento local que busca crecer desde lo auténtico, poniendo en cada platillo un pedacito de hogar.
