- Los expertos invitados de diferentes partes del mundo catarán a ciegas 2755 muestras de más de 60 países
Alberto Nacif, prestigioso sommelier y empresario restaurantero de Yucatán, forma parte de la élite de jueces globales del Concours Mondial de Bruxelles y fue seleccionado para asistir al Concurso Mundial de Destilado Spirits Selection 2024 que tendrá lugar en China.
Esta competencia reunirá a un grupo de expertos de diferentes naciones que evaluarán en catas a ciegas 2,755 muestras de 62 países, del 2 al 5 de septiembre, en uno de los certámenes más exigentes de su categoría.
Alberto Nacif es uno de los tres mexicanos invitados a estas importantes jornadas, donde se evalúa de manera rigurosa y se premia lo mejor del mundo, significando, además un punto de encuentro para productores, distribuidores y expertos en la industria de los destilados.
En entrevista, Nacif dijo estar emocionado de representar al estado y al país en esta edición 26 de Spirits Selection, que rompió récord al pasar de 53 a 62 naciones participantes, entre ellas México, consolidando este concurso como una plataforma global para la evaluación y promoción de bebidas espirituosas de alta calidad.
La participación en el Concurso Mundial de Destilados no solo representa un honor a nivel personal y profesional, sino que también tiene un impacto significativo en la industria de bebidas en México y, específicamente, en Yucatán. Además, subraya el interés global en los destilados y refuerza la importancia de la formación y la profesionalización en este campo. En Yucatán, hemos observado un incremento notable en la demanda de educación especializada en vinos y destilados, como se refleja en el éxito continuo de nuestros diplomado», abundó el también titular de Grupo Comitiva, corporativo de restaurantes líderes en el ramo, con base en Yucatán.
Señaló que este tipo de exposiciones internacionales fortalecen sus iniciativas educativas, aportando nuevas tendencias y conocimientos que benefician a nuestros estudiantes y profesionales locales. Esto crea un impacto directo en la innovación y el desarrollo de nuevos conceptos en su oferta gastronómica, integrando experiencias únicas y elevando el estándar de la hospitalidad en la región.
Alberto Nacif explicó que el concurso se celebrará en Renhuai, Guizhou, China, una ciudad conocida por su rica tradición en la producción de Baijiu, un destilado fascinante y complejo de conseguir en México y el continente americano, ya que su comercialización es principalmente en China.
“Por mi próxima participación como juez y con la oportunidad de asistir a la Academia de Baijiu en China, estoy considerando seriamente integrarlo en alguno de mis conceptos de restaurantes. Esta experiencia no solo me permitirá profundizar en las características únicas del Baijiu, sino también evaluar cómo podría armonizar con nuestra oferta gastronómica, ofreciendo a nuestros clientes una experiencia auténtica y novedosa. Estaré publicando en mi Instagram @Nacifo más detalles de mi viaje”, agregó.
Como parte de su agenda, además de ser parte del cuerpo de expertos evaluadores, permanecerá 10 días para hacer labores de vinculación, explorar la cultura gastronómica china y su industria de destilados, para enriquecer su perspectiva y agregar valor a sus proyectos en México.
Nacif, además de ser juez y empresario, es fundador de la Academia Mexicana de Sommeliers en la Península, desde la cual se ofrecen diplomados para formar futuros expertos en bebidas (vinos, destilados e infusiones). Con más de 10 generaciones certificadas por la Asociación Mexicana de Sommeliers, Mérida se coloca como un polo educativo nacional en esta materia.
Sobre Alberto Nacif:
Juez por México del Concours Mondial de Bruxelles, es licenciado en turismo, director académico del diplomado de vinos de la organización Sommeliers Mexicanos en la Península y director general del prestigioso Restaurante Micaela Mar y Leña, ganador del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero en la categoría de Cocina Mexicana, entregado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y Mejor Restaurante del año entre los 250 que integran la Guía México Gastronómico 2024.
Alberto Nacif es promotor cultural del mezcal, cuenta con diplomas y diferentes pines que ha recibido por parte de la Corte de Masters Sommeliers, la Asociación Mexicana de Sommeliers y la Wine & Spirits Trust Education. Ostenta el grado de Sommelier certificado por la Asociación Sommelier Mexicanos.
Es director de Grupo Comitiva, conglomerado de varios conceptos restauranteros muy exitosos. Es asesor internacional de catas, además se ha desempeñado como juez en diferentes concursos gastronómicos profesionales, finalista y semifinalista en diferentes concursos nacionales de sommeliers.
Sobre el concurso:
Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles es un concurso internacional itinerante donde los productores presentan espirituosos de todo el mundo para que un jurado de expertos los evalúe a ciegas. Sus experimentados catadores viajan desde todo el mundo para examinar los espirituosos participantes con un único objetivo: seleccionar los de mayor calidad, sin prejuicios de etiqueta ni prestigio de categoría.
