Mérida, Yucatán a 03 de abril de 2026.— En respuesta a las altas temperaturas y a la necesidad de reinventarse, la panadería móvil Tres Caprichos ha encontrado en la combinación de pan artesanal con helado una propuesta innovadora que ha conquistado a clientes en el poniente de la ciudad.
Cintia Fernández, dueña del negocio, explicó que el proyecto se distingue por ofrecer pan elaborado diariamente, sin conservadores ni químicos, priorizando siempre ingredientes naturales y frescura. “Nuestro pan es completamente artesanal, lo hacemos todos los días para garantizar calidad en cada pieza”, señaló.
Sin embargo, fue durante la temporada de calor extremo del año pasado cuando surgió la idea que hoy define su concepto. Ante la baja en ventas, comenzaron a experimentar con nuevas formas de consumo hasta integrar el helado como complemento.
“La gente buscaba algo fresco, así que empezamos a probar con helado y descubrimos que combinaba perfectamente con el pan. Es una experiencia diferente, una explosión de sabor que les encanta”, relató.
Actualmente, los sabores más solicitados son vainilla, chocolate y Oreo, siendo el primero el favorito de los clientes por su versatilidad al combinarse con piezas como conchas, cuernitos, roles e incluso tartas de manzana y frutos rojos. Además, los consumidores pueden personalizar su pedido con toppings como nuez, almendra, granillo, mazapán, cajeta, chocolate, galletas o fruta fresca como fresa y kiwi.
A diferencia de las panaderías tradicionales, Tres Caprichos opera sin un local fijo. Su modelo se basa en carritos y kioscos itinerantes que recorren colonias como Gran Santa Fe, Real Montejo y zonas cercanas, acercando el producto directamente a los hogares.
“Nosotros llegamos a las colonias, abrimos nuestros carritos y ahí mismo preparamos el pan al instante, con los ingredientes que el cliente elija. Todo es al momento”, destacó Fernández.
El emprendimiento, de carácter familiar, involucra a tres personas en la producción y venta, con apoyo adicional para la operación de los carritos.
Actualmente elaboran alrededor de 200 panes diarios, aunque cuentan con capacidad para aumentar su producción hasta 700 piezas.
Con presencia también los fines de semana en distintos puntos de la ciudad, el objetivo principal de Tres Caprichos es darse a conocer y consolidarse en el gusto del público a través de una propuesta fresca, creativa y de alta calidad.
Información y fotografía Rosy Ramírez
