Mérida, Yucatán, 20 de noviembre de 2025.— En el emblemático Barrio Mágico de la Ermita de Santa Isabel, considerado la cuna del panucho desde 1748, autoridades municipales y el comité organizador del gremio de la Visitación presentaron la sexta edición de la Feria del Panucho “¡Danos Panucho!”, que se realizará este sábado 22 de noviembre de 5:00 a 11:00 de la noche.
Durante la conferencia de prensa, realizada frente a la histórica ermita fundada por Gaspar González Ledesma, los organizadores recordaron la rica tradición culinaria del lugar, donde surgió el panucho gracias a la creatividad de Don Ucho, un mesonero que, según las crónicas de Emiliano Canto Mayén, improvisó hace siglos el “pan de Don Ucho” para atender a viajeros hambrientos provenientes de Campeche. Desde entonces, el platillo se convirtió en un referente gastronómico de la zona.
Una feria con historia, tradición y más de 20 sabores de panucho
Para esta edición, participarán 12 oferentes, todos del municipio de Mérida, quienes ofrecerán más de 20 variedades de panuchos, desde los tradicionales de huevo cocido o pavo, hasta opciones de queso de bola, carne molida, castacán y camarón empanizado, todos al precio único de 20 pesos. También habrá postres, refrescos, artesanías, marquesitas, papas y churros.
La distribución abarcará el parque de la Ermita, la calle 77 y hasta la 68, formando un corredor gastronómico que permitirá evitar aglomeraciones. Cada expositor llevará más de mil panuchos listos para atender a los miles de visitantes que se esperan.
Dos escenarios, área infantil y amplio programa artístico
Este año la feria contará con dos escenarios: Escenario principal, donde se presentarán el trío Los Henequenes, el show regional de Turish, La Siembra y Jahal Kap.
Tarima juvenil, con la participación de Shirley La Chonchita, Grupo Raven y un DJ invitado.
Por primera vez se realizará el concurso de embajadora de la feria, dirigido a jóvenes de 15 a 23 años, además de un área infantil con actividades como decoración de galletas y sorpresas adicionales.
El evento iniciará a las 5 p. m. con la presentación del Ballet del Ayuntamiento de Mérida, mientras que la inauguración oficial será a las 6 p. m.
Expectativa y relevancia gastronómica
Los organizadores estiman una afluencia de 12 mil a 15 mil visitantes, quienes podrán disfrutar de un ambiente familiar en una noche que, según los pronósticos, será ideal para actividades al aire libre.
Destacaron que el panucho ocupa un lugar fundamental en la gastronomía yucateca, al nivel de la cochinita pibil y el relleno negro. “Está entre los tres platillos más representativos del estado”, afirmaron.
La Feria del Panucho es organizada en coordinación con el Ayuntamiento de Mérida, que encabeza la alcaldesa Cecilia Patrón Laviada, y se consolida como un evento que preserva la tradición, impulsa la economía local y celebra la identidad de uno de los barrios más antiguos y emblemáticos de la ciudad.
